Коктейль В12

Продукты с высоким содержанием В12 и диагностика дефицита витамина
Витамин В12 является одним из важнейших витаминов, необходимых для поддержания здоровья. Нравится нам это или нет, но основные источники витамина В12 — это продукты животного происхождения, поэтому те, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, подвержены риску дефицита этого витамина и развитию анемии.

Витамин В12 вырабатывается некоторыми бактериями, обитающими в кишечнике живых организмах, что объясняет, почему витамин В12 в основном содержится в продуктах животного происхождения. В целом, Витамин В12 - единственный из витаминов, который синтезируется в природе исключительно микроорганизмами и депонируется в печени.

Молекула витамина В12 - самая большая среди молекул всех витаминов и единственная в живой природе, которая содержит атом кобальта.

Человеческий организм не может вырабатывать витамин В12 самостоятельно, и адекватное питание имеет решающее значение для здорового запаса витамина и предотвращения его дефицита.
Что такое Витамин B12?
Витамин В12, или кобаламин, играет ключевую роль в различных функциях организма, а именно:

• Производство энергии
• Регуляция синтеза ДНК
• Созревание эритроцитов
• Поддержка здоровья нервной системы
• Поддержание когнитивных функций и настроения

Работа, которую выполняет витамин в нашем организме:

Здоровье сердца: Витамин В12 помогает регулировать уровень гомоцистеина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Поддержка настроения: Витамин В12 участвует в выработке серотонина, что способствует улучшению настроения и предотвращению депрессии.
Здоровье кожи и волос: Регулирует синтез ДНК, важный для регенерации клеток и восстановления тканей.
Здоровье костей: Снижает риск остеопороза и переломов, поддерживая минеральную плотность костей.
Лучшие источники витамина В12

  • Мясо
Говядина, баранина, свинина содержат высокие уровни витамина В12. В среднем, порция мяса в 100 граммов содержит около 3 микрограммов витамина В12.

  • Субпродукты
Печень и другие органы, такие как сердце, мозг и почки, являются превосходными источниками витамина В12. Например, 100 граммов говяжьей печени содержат 70 микрограммов витамина В12, что значительно превышает рекомендуемую суточную норму в 2,3 микрограмма.

  • Рыба
Жирные виды рыбы, такие как лосось, тунец, сардины и форель, являются отличными источниками витамина В12. Порция вареного лосося в 100 граммов содержит от 3 до 5 микрограммов витамина В12.

  • Морепродукты
Мидии и моллюски особенно богаты витамином В12. Вареные моллюски могут содержать до 99 микрограммов витамина В12 на порцию в 100 граммов.

  • Мясо птицы
Хотя курица и индейка содержат меньше витамина В12, чем мясо и морепродукты, они все же могут внести значительный вклад в его потребление. Жареная куриная грудка содержит около 0,3 микрограмма витамина В12 на порцию в 100 граммов.

  • Яйца
Два куриных яйца обеспечивают около 50% суточной нормы витамина В12, что делает их питательным выбором для поддержания адекватных запасов витамина В12.

  • Молочные продукты
Молоко, йогурт и некоторые сыры содержат небольшое количество В12, но они по-прежнему являются важными источниками витамина для многих людей.
Причины и признаки дефицита B12
Дефицит витамина В12 может возникнуть по ряду причин:

  • Возрастные изменения кишечника, снижающие выработку внутреннего фактора, необходимого для всасывания витамина В12
  • Заболевания пищеварительной системы (болезнь Крона, воспалительное заболевание кишечника)
  • Чрезмерное употребление алкоголя
  • Прием ингибиторов желудочной кислоты
  • Сахароснижающие лекарственные средства, моральные контрацептивы

Дефицит витамина В12 может проявляться в следующих симптомах:

  • Мегалобластическая анемия (большие и незрелые эритроциты, усталость, одышка, тахикардия)
  • Неврологические проблемы (онемение, покалывание, проблемы с балансом, когнитивные нарушения)
  • Изменения настроения (депрессия, раздражительность)
  • Проблемы со зрением
  • Ухудшение качества волос и ногтей
  • Кровоточивость десен
  • Желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, язвы во рту, опухший язык)
Диагностика уровня В12
Начнем с того, что выявить дефицит витамина В12 не так просто. Простой анализ крови не отражает реального уровня витамина, а просто показывает, сколько этого витамина находится в плазме именно сейчас. Эти показатели могут меняться по несколько раз в сутки: утром показатель один, а через час уже другой.

Высокие уровни витамина В12 в плазме крови могут говорить о том, что в клетку попасть вещества не могут, но и не могут выполнить свой биохимический функционал.

Лучшим вариантом оценки уровня В12 является метилмалоновая кислота в моче. Для этого необходимо сдать анализ мочи на органические кислоты. У 90−98% пациентов с дефицитом B12 метилмалоновая кислота в моче повышена.

Также зачастую повышение гомоцистеина, MCV в крови, гемоглобина и гематокрита могут свидетельствовать о дефиците В12.

Как принимать добавки Витамина В12
Витамин В12 лучше всего усваивается с добавлением небольших доз лития, который выступает в роли клеточного проводника и усиливает его поглощение.
Также при подозрении на дефицит витамина В12 важно одновременно проверять уровень фолиевой кислоты, учитывая их тесную физиологическую взаимосвязь.

Если вам удалось выявить дефицит, необходимо определить его причину.
Недостаток витамина В12 чаще всего вызван нарушением всасывания, реже – генетическими факторами и другими причинами, при условии сбалансированного питания, содержащего продукты животного происхождения.

Есть несколько форм для восполнения дефицита витамина В12 и наиболее подходящей является метилкобаламин (метильная форма витамина В12) в дозировках от 1 мг.
Для профилактики можно использовать такие добавки как:

Jarrow Formulas, Methyl B-12 1мг — оптимальный вариант
NB Pure, Methyl B-12 Spray — в форме спрея, удобен для детей
Live Conscious, Vegan B12 — в жидкой форме капель
Заключение
Витамин В12 — это водорастворимый витамин, который играет ключевую роль во многих жизненно важных процессах. Он необходим для формирования эритроцитов, синтеза РНК и ДНК, а также аминокислот и белков. Кроме того, витамин В12 обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.

Важно помнить, что добавки не должны заменять здоровое и сбалансированное питание.
Стремитесь к такому подходу, где основным источником витаминов и минералов будут являться продукты питания. Иногда организму требуется дополнительная поддержка, и это нормально.

К сожалению, помимо недостатка поступления витамина B12 с пищей, существует проблема дефицита из-за нарушения всасывания. Поэтому прежде чем решать вопрос восполнения витамина В12, стоит найти причину появления дефицита.

Восполнение уровня В12 путем предания растительных продуктов, например, водорослей, не несет никакой пользы относительно дефицита. Если вы придерживаетесь растительной диеты и беспокоитесь о своем режиме приема добавок, не стесняйтесь обратиться за советом к врачу или медицинскому специалисту.

Источники:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4953733/
https://klinitsist.abvpress.ru/Klin/article/view/272/248
https://cyberleninka.ru/article/n/gipervitaminoz-v12-novyy-marker-i-prediktor-prognosticheski-neblagopriyatnyh-zabolevaniy

Фото: Karolina Grabowska
Питание и еда