Банановый хлеб
Веганский рецепт бананового хлеба без глютена
Банановый хлеб — это правда очень легко, вкусно и питательно. Этот десерт легко может стать завтраком или перекусом, а еще он прост в приготовлении и отлично подойдет к черному кофе или чаю без сахара.
И безусловно еще один приятный бонус: банановый хлеб решает проблему связки бананов, которые вы купили благодаря импульсивному желанию, а потом оставил темнеть в холодильнике.
Кроме того, в этом рецепте я покажу вам, как можно приготовить самостоятельно безглютеновую альтернативу пшеничной муке и заменить ей дорогую смесь из магазина.
И безусловно еще один приятный бонус: банановый хлеб решает проблему связки бананов, которые вы купили благодаря импульсивному желанию, а потом оставил темнеть в холодильнике.
Кроме того, в этом рецепте я покажу вам, как можно приготовить самостоятельно безглютеновую альтернативу пшеничной муке и заменить ей дорогую смесь из магазина.
Ингредиенты:
3-4 банана
75 г коричневого сахара
50 мл растительного масла
50 мл любого молока (или 1 яйцо, если едите яйца)
80 г рисовой муки
60 г кукурузного крахмала
40 г кукурузной муки
1 ч л соды
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л ксантановой камеди
40 г горького шоколада
35 г орехов
1 ч л корицы
1 ст л лимонного сока
Ваниль
Соль
3-4 банана
75 г коричневого сахара
50 мл растительного масла
50 мл любого молока (или 1 яйцо, если едите яйца)
80 г рисовой муки
60 г кукурузного крахмала
40 г кукурузной муки
1 ч л соды
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л ксантановой камеди
40 г горького шоколада
35 г орехов
1 ч л корицы
1 ст л лимонного сока
Ваниль
Соль
Шаг 1:
Подготавливаем бананы.
Выбираем темные, пятнистые и переспевшие бананы. Для бананового хлеба нам как раз подойдут бананы, которые уже никто не хочет есть.
Темные бананы очень сладкие и содержат много пектина. Это придаст хлебу дополнительную натуральную сладость и свяжет все ингредиенты между собой.
Перекладываем очищенные бананы в емкость и разминаем их вилкой. Когда мы превратили бананы в пюре с помощью вилки, добавляем сахар.
Подготавливаем бананы.
Выбираем темные, пятнистые и переспевшие бананы. Для бананового хлеба нам как раз подойдут бананы, которые уже никто не хочет есть.
Темные бананы очень сладкие и содержат много пектина. Это придаст хлебу дополнительную натуральную сладость и свяжет все ингредиенты между собой.
Перекладываем очищенные бананы в емкость и разминаем их вилкой. Когда мы превратили бананы в пюре с помощью вилки, добавляем сахар.
Шаг 2:
Вы можете использовать любой вид сахара в этом рецепте: белый, тростниковый или кокосовый. Темный сахар сделает хлеб более насыщенным и карамельным.
Перемешиваем бананы с сахаром, добавляем молоко и растительное масло. Выбирайте любое растительное масло, которое любите. Я использовала кокосовое нерафинированное.
Вместо молока вы можете добавить 1 яйцо, если едите яйца, чтобы сделать хлеб воздушнее.
На этом же этапе добавляем соль, ваниль и лимонный сок.
Вы можете использовать любой вид сахара в этом рецепте: белый, тростниковый или кокосовый. Темный сахар сделает хлеб более насыщенным и карамельным.
Перемешиваем бананы с сахаром, добавляем молоко и растительное масло. Выбирайте любое растительное масло, которое любите. Я использовала кокосовое нерафинированное.
Вместо молока вы можете добавить 1 яйцо, если едите яйца, чтобы сделать хлеб воздушнее.
На этом же этапе добавляем соль, ваниль и лимонный сок.
Шаг 3:
Далее вводим муку. Вы можете использовать пшеничную муку или готовую смесь без глютена в количестве 200-210 г. Либо сделать смесь самостоятельно, смешав ее по моему рецепту:
В емкости объединяем рисовую муку, кукурузный крахмал и кукурузную муку.
Добавляем соду, разрыхлитель и ксантановую камедь. Хорошо перемешиваем смесь венчиком, а затем просеиваем, чтобы дополнительно обединить ингредиенты, насытить их воздухом и избавиться от комочком.
Готовую мучную смесь вводим банановое тесто.
Далее вводим муку. Вы можете использовать пшеничную муку или готовую смесь без глютена в количестве 200-210 г. Либо сделать смесь самостоятельно, смешав ее по моему рецепту:
В емкости объединяем рисовую муку, кукурузный крахмал и кукурузную муку.
Добавляем соду, разрыхлитель и ксантановую камедь. Хорошо перемешиваем смесь венчиком, а затем просеиваем, чтобы дополнительно обединить ингредиенты, насытить их воздухом и избавиться от комочком.
Готовую мучную смесь вводим банановое тесто.
Шаг 4:
Хорошо вымешиваем тесто ручным венчиком или миксером.
Теперь, когда тесто для хлеба готово, добавляем все, что угодно вашей душе. Я люблю добавлять корицу, горький шоколад и грецкий или лесной орех.
Можно также экспериментировать с семечками и семенами, сухофруктами и другими специями, например чиа, имбирем или мускатным орехом.
Переливаем тесто в форму, предварительно устеленную пергаментом.
Хорошо вымешиваем тесто ручным венчиком или миксером.
Теперь, когда тесто для хлеба готово, добавляем все, что угодно вашей душе. Я люблю добавлять корицу, горький шоколад и грецкий или лесной орех.
Можно также экспериментировать с семечками и семенами, сухофруктами и другими специями, например чиа, имбирем или мускатным орехом.
Переливаем тесто в форму, предварительно устеленную пергаментом.
Выпекаем банановый хлеб при 180 градусах на среднем уровне духовки 50-60 минут.
Готовый хлеб вынимаем из формы вместе с бумагой и даем остыть на столе.
Готовый хлеб вынимаем из формы вместе с бумагой и даем остыть на столе.