Веган глазированные сырки
Низкоуглеводный шоколадный десерт
Кажется, у газированных сырков есть миллион вариаций. Но ясно одно: мы с вами выросли на глазированных сырках, и какой бы стиль питания с нами не случился, какая бы страна на карте мира не была за окном, как бы местная кухня не была разнообразна — мы всегда будем хотеть глазированных сырков.
Что тут поделать, они вшиты в нашу ДНК.
Что тут поделать, они вшиты в нашу ДНК.
Ингредиенты на 4 сырка:
50 г кокосового масла
100 г кешью
80 мл нежирного кокосового молока
20 г сахарозаменителя (я использую эритрит+сукралоза бренда Vegannova)
20 мл какао порошка (можно заменить кэробом)
100 г шоколада 72%
10 мл растительного масла без запаха
100 г готового десерта содержит:
Ккал 450
Белки 9.3
Жиры 38
Углеводы 23
50 г кокосового масла
100 г кешью
80 мл нежирного кокосового молока
20 г сахарозаменителя (я использую эритрит+сукралоза бренда Vegannova)
20 мл какао порошка (можно заменить кэробом)
100 г шоколада 72%
10 мл растительного масла без запаха
100 г готового десерта содержит:
Ккал 450
Белки 9.3
Жиры 38
Углеводы 23
Этот десерт идеально сочетает насыщенный вкус шоколада с нежной сливочностью. Вместо традиционного творога основой служит крем из кешью и кокосового молока, который дарит сыркам бархатную текстуру. Эритрит заменяет сахар, делая рецепт подходящим для тех, кто заботится о гликимическом индексе или придерживается кето-диеты.
Кстати, эти сырки идеально подходят для веганов!
Кстати, эти сырки идеально подходят для веганов!
Шаг 1:
Для основы мы будем использовать предварительно замоченный кешью. Промываем орехи, заливаем водой и оставляем как минимум на 4-6 часов.
Когда кешью готов, добавляем в него растопленное кокосовое масло, нежирное кокосовое молоко комнатной температуры, какао порошок, эритрит и ваниль по желанию.
Обратите внимание, что сахарозаменитель эритрит очень долго и трудно растворяется. Поэтому, имеет смысл предварительно сделать из него пудру в ступке или кофемолке.
Для основы мы будем использовать предварительно замоченный кешью. Промываем орехи, заливаем водой и оставляем как минимум на 4-6 часов.
Когда кешью готов, добавляем в него растопленное кокосовое масло, нежирное кокосовое молоко комнатной температуры, какао порошок, эритрит и ваниль по желанию.
Обратите внимание, что сахарозаменитель эритрит очень долго и трудно растворяется. Поэтому, имеет смысл предварительно сделать из него пудру в ступке или кофемолке.
Шаг 2:
Загружаем все ингредиенты в блендер и пробиваем до однородной шелковой массы.
Полученную нежную творожную массу распределяем по формам. У меня это силиконовая форма для сырков, но также можно просто взять стеклянный противень или любую квадратную форму.
Сырки из квадратной формы можно нарезать влажным ножом после стабилизации.
Отправляем форму с сырками в холодильник как минимум на 3-4 часа для стабилизации, а затем на полчаса в морозильник, перед тем как приступать к глазировки.
Загружаем все ингредиенты в блендер и пробиваем до однородной шелковой массы.
Полученную нежную творожную массу распределяем по формам. У меня это силиконовая форма для сырков, но также можно просто взять стеклянный противень или любую квадратную форму.
Сырки из квадратной формы можно нарезать влажным ножом после стабилизации.
Отправляем форму с сырками в холодильник как минимум на 3-4 часа для стабилизации, а затем на полчаса в морозильник, перед тем как приступать к глазировки.
Шаг 3:
Для глазировки растапливаем шоколад с растительным маслом, хорошо перемешиваем и переливаем в высокий стакан.
Глазировать в высоком стакане удобно, потому что так легко получится окунуть в шоколад сырок.
Подмороженный сырок нанизываем на деревянную шпажку или зубочистку и окунаем в шоколад. Даем лишнему шоколаду стечь и перекладываем сырок на пергамент.
Декорируем сырок сразу после глазировки, пока шоколад не застыл.
Для глазировки растапливаем шоколад с растительным маслом, хорошо перемешиваем и переливаем в высокий стакан.
Глазировать в высоком стакане удобно, потому что так легко получится окунуть в шоколад сырок.
Подмороженный сырок нанизываем на деревянную шпажку или зубочистку и окунаем в шоколад. Даем лишнему шоколаду стечь и перекладываем сырок на пергамент.
Декорируем сырок сразу после глазировки, пока шоколад не застыл.
В качестве декора можно использовать семечки или семена, кокосовые чипсы или сухоцветы.
Делитесь своими отзывами о сырках и отмечайте нас на своих фото @soeasycake
Делитесь своими отзывами о сырках и отмечайте нас на своих фото @soeasycake
Рецепты