Классические капкейки с кремчизом
Простой и быстрый рецепт
Если торт - это вкусно, красиво и долго, то капкейки - вкусно, красиво и очень быстро.
Полчаса и у вас на столе первоклассный порционный десерт, который можно тематически украшать и угощать друзей и близких.
Ингредиенты для кекса скорее всего уже есть в вашем холодильнике, а крем готовиться за считанные минуты.
Сохраните себе этот рецепт, как базовый рецепт капкейков и кремчиза на сливках и в дальнейшем, экспериментируйте со вкусами и создавайте новые и новые десерты на этой основе.
Полчаса и у вас на столе первоклассный порционный десерт, который можно тематически украшать и угощать друзей и близких.
Ингредиенты для кекса скорее всего уже есть в вашем холодильнике, а крем готовиться за считанные минуты.
Сохраните себе этот рецепт, как базовый рецепт капкейков и кремчиза на сливках и в дальнейшем, экспериментируйте со вкусами и создавайте новые и новые десерты на этой основе.
Ингредиенты на 6 штучек:
Кекс:
100 г сахара
60 г сливочного масла
1 яйцо
60 мл молока
110 г муки или
90 г муки+20 г какао порошка
2,5 г разрыхлителя
Щепотка соли
Крем:
200 г сливочного сыра (кремчиз)
50 мл сливок 33%
40 г сахарной пудры
Готовим кексы:
Правило первое: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Правило второе: сразу включаем духовку на 170 градусов, режим верх/низ.
Сливочное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера в течение 2 минут. Добавляем яйцо и взбиваем еще 2 минуты. Получается пушистая светлая масса.
Правило первое: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Правило второе: сразу включаем духовку на 170 градусов, режим верх/низ.
Сливочное масло взбиваем с сахаром с помощью миксера в течение 2 минут. Добавляем яйцо и взбиваем еще 2 минуты. Получается пушистая светлая масса.
Такая масса не получится, если, например, яйцо будет холодным. Масло попросту застынет и пойдет комками.
Далее добавляем молоко комнатной температуры, муку и разрыхлитель.
Можно взять 110 грамм любой муки или 90 грамм муки и 20 грамм какао порошка.
Если вы выбрали не добавлять какао, то можете добавить в тесто ваниль, чтобы капкейки получились ароматными.
Далее добавляем молоко комнатной температуры, муку и разрыхлитель.
Можно взять 110 грамм любой муки или 90 грамм муки и 20 грамм какао порошка.
Если вы выбрали не добавлять какао, то можете добавить в тесто ваниль, чтобы капкейки получились ароматными.
С помощью ложки или кондитерского мешка перекладываю тесто в бумажную форму, заполняя 2/3 высоты формы.
Выпекаем капкейки 20 минут при 170 градусах, готовность проверяем зубочисткой. Они должна выйти сухой и чистой. Если кексы еще не пропеклись, оставляем еще на 5 минут.
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
Выпекаем капкейки 20 минут при 170 градусах, готовность проверяем зубочисткой. Они должна выйти сухой и чистой. Если кексы еще не пропеклись, оставляем еще на 5 минут.
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
Готовим крем:
Кремчиз слегка перемешиваем с сахарной пудрой. Сливки взбиваем на средней скорости миксера 2-4 минуты, до момента, когда они станут густые.
Если сливки перевзбить, они расслоятся и будут похожи на хлопья.
Добавляем кремчиз с пудрой в сливки и взбиваем все вместе еще минуту.
Готово!
Кремчиз слегка перемешиваем с сахарной пудрой. Сливки взбиваем на средней скорости миксера 2-4 минуты, до момента, когда они станут густые.
Если сливки перевзбить, они расслоятся и будут похожи на хлопья.
Добавляем кремчиз с пудрой в сливки и взбиваем все вместе еще минуту.
Готово!
Если есть желание, внутрь самого кекса можно добавить начинку. Для этого с помощью ножа или ложки вырезаем сердцевину кекса и заполняем ее готовым джемом, вареньем, пастой или карамелью.
Сверху выкладываем крем с помощью кондитерского мешка и насадки.
Я использую насадку 1М (открытая звезда).
Приятного аппетита!
Сверху выкладываем крем с помощью кондитерского мешка и насадки.
Я использую насадку 1М (открытая звезда).
Приятного аппетита!