Безглютеновый пирог со сливами
Полезный рецепт сливового пирога
Осень — время теплых вечеров, уютных пледов и ароматной домашней выпечки.
Если вы, как и я, обожаете сливы и ищете рецепт, который объединит вкус и пользу в одном кусочке, попробуйте мой безглютеновый пирог со сливами.
Здесь минимум усилий, максимум вкуса.
Этот пирог — идеальный пример того, что безглютеновая выпечка может быть воздушной яркой и вкусной. Основу мы делаем из смеси безглютеновой муки: она дает нежную текстуру, максимально похожую на пшеничную.
Сливы при запекании превращаются в мягкую, сочную начинку с приятной кислинкой, которая прекрасно уравновешивает сладость теста.
Такой пирог отлично подойдет буквально для любого повода, от простого чаепития до праздничного стола.
Если вы, как и я, обожаете сливы и ищете рецепт, который объединит вкус и пользу в одном кусочке, попробуйте мой безглютеновый пирог со сливами.
Здесь минимум усилий, максимум вкуса.
Этот пирог — идеальный пример того, что безглютеновая выпечка может быть воздушной яркой и вкусной. Основу мы делаем из смеси безглютеновой муки: она дает нежную текстуру, максимально похожую на пшеничную.
Сливы при запекании превращаются в мягкую, сочную начинку с приятной кислинкой, которая прекрасно уравновешивает сладость теста.
Такой пирог отлично подойдет буквально для любого повода, от простого чаепития до праздничного стола.
Ингредиенты на 2 порции:
200 г творога
2 крупных яйцо
150 г сахара белого или коричневого
150 г сливочного масла
105 г пшенной муки
135 г рисовой муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч л (5 г) разрыхлителя теста
800 г свежих или замороженных слив
1/2 ч л соли
Корица и мускатный орех по вкусу
Цедра апельсина в тесто по желанию
200 г творога
2 крупных яйцо
150 г сахара белого или коричневого
150 г сливочного масла
105 г пшенной муки
135 г рисовой муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч л (5 г) разрыхлителя теста
800 г свежих или замороженных слив
1/2 ч л соли
Корица и мускатный орех по вкусу
Цедра апельсина в тесто по желанию
В этом рецепте в качестве начинки я использую сливы, но пирог с черникой, смородиной или малиной будет также шикарен!
Если за окном ранняя осень или лето, воспользуйтесь шансом добавить в блюдо свежие и сочные фрукты или ягоды с кислинкой, это будет настоящим и волшебным вкусом из детства!
Если что необходимо, замените смесь без глютена на пшеничную муку.
Если за окном ранняя осень или лето, воспользуйтесь шансом добавить в блюдо свежие и сочные фрукты или ягоды с кислинкой, это будет настоящим и волшебным вкусом из детства!
Если что необходимо, замените смесь без глютена на пшеничную муку.
Шаг 1:
В этом пироге я использую собственную смесь безглютеновой муки.
Пшённая мука даёт пирогу насыщенный вкус с лёгкой ореховой ноткой и добавляет питательности. Она делает тесто более живым и интересным.
Рисовая мука — это база безглютеновой выпечки. Благодаря ей пирог получается воздушным, нежным и без лишней крошливости.
Кукурузный крахмал отвечает за лёгкость и мягкость: он работает как разрыхлитель структуры, делая мякиш ближе к привычному пшеничному.
Вместе эти три компонента дают сбалансированное тесто: оно хорошо держит форму, но при этом остаётся мягким и нежным, с золотистой корочкой и сочной серединкой.
В этом пироге я использую собственную смесь безглютеновой муки.
Пшённая мука даёт пирогу насыщенный вкус с лёгкой ореховой ноткой и добавляет питательности. Она делает тесто более живым и интересным.
Рисовая мука — это база безглютеновой выпечки. Благодаря ей пирог получается воздушным, нежным и без лишней крошливости.
Кукурузный крахмал отвечает за лёгкость и мягкость: он работает как разрыхлитель структуры, делая мякиш ближе к привычному пшеничному.
Вместе эти три компонента дают сбалансированное тесто: оно хорошо держит форму, но при этом остаётся мягким и нежным, с золотистой корочкой и сочной серединкой.
Шаг 2:
Берем много спелых и сочных слив. Моем их, разрезаем пополам, вынимаем косточки. Разогреваем сковородку и кладем в нее кусочек сливочного масла.
В это золотистое масло отправляем сливы, посыпаем их парой ложек сахара и щедро добавляем корицу с мускатным орехом.
Аккуратно перемешиваем все.
Сливы начнут отдавать яркий цвет и аромат.
Долго держать их на плите не нужно, всего несколько минут на среднем огне, только чтобы они чуть отпустили сок, стали мягче, но не разварились.
Нам важно сохранить их форму и легкий хруст. После этого снимаем сковородку с плиты и оставляем сливы остывать на столе.
Берем много спелых и сочных слив. Моем их, разрезаем пополам, вынимаем косточки. Разогреваем сковородку и кладем в нее кусочек сливочного масла.
В это золотистое масло отправляем сливы, посыпаем их парой ложек сахара и щедро добавляем корицу с мускатным орехом.
Аккуратно перемешиваем все.
Сливы начнут отдавать яркий цвет и аромат.
Долго держать их на плите не нужно, всего несколько минут на среднем огне, только чтобы они чуть отпустили сок, стали мягче, но не разварились.
Нам важно сохранить их форму и легкий хруст. После этого снимаем сковородку с плиты и оставляем сливы остывать на столе.
Шаг 3:
Пока сливы отдыхают, мы переходим к тесту.
Тут все очень просто: нужна большая удобная емкость или чаша миксера. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры — это маленький секрет, который позволяет им соединяться быстрее и сделает его более однородным.
В емкость отправляем мягкое сливочное масло, яйца, сахар, всю нашу безглютеновую смесь муки и крахмала, разрыхлитель и щепотку соли.
И, конечно, творог — он делает тесто особенно нежным и податливым.
По желанию добавляем чайную ложку апельсиновой цедры, чтобы в тесте мелькнула едва заметная цитрусовая нотка. Тесто получается мягким, эластичным и удивительно нежным.
Пока сливы отдыхают, мы переходим к тесту.
Тут все очень просто: нужна большая удобная емкость или чаша миксера. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры — это маленький секрет, который позволяет им соединяться быстрее и сделает его более однородным.
В емкость отправляем мягкое сливочное масло, яйца, сахар, всю нашу безглютеновую смесь муки и крахмала, разрыхлитель и щепотку соли.
И, конечно, творог — он делает тесто особенно нежным и податливым.
По желанию добавляем чайную ложку апельсиновой цедры, чтобы в тесте мелькнула едва заметная цитрусовая нотка. Тесто получается мягким, эластичным и удивительно нежным.
Шаг 3:
Форму для пирога застилаем пергаментом и аккуратно выкладываем тесто, разравнивая его спатулой или лопаткой. Оно ложится очень легко и послушно.
Сверху выкладываем остывшие сливы вместе с их ароматным соком и распределяем их равномерным слоем по тесту.
Уже на этом этапе пирог выглядит очень эффектно.
Ставим форму на средний уровень духовки и включаем температуру 180 градусов, обычный режим вверх-вниз или конвекцию.
Пирог выпекается до золотистой корочки 35-40 минут, пока кухня не наполняется ярким сливовым.
Когда пирог готов, разрезаем его и добавляем сверху шарик ванильного мороженого, превращая его в настоящий осенний десерт.
Форму для пирога застилаем пергаментом и аккуратно выкладываем тесто, разравнивая его спатулой или лопаткой. Оно ложится очень легко и послушно.
Сверху выкладываем остывшие сливы вместе с их ароматным соком и распределяем их равномерным слоем по тесту.
Уже на этом этапе пирог выглядит очень эффектно.
Ставим форму на средний уровень духовки и включаем температуру 180 градусов, обычный режим вверх-вниз или конвекцию.
Пирог выпекается до золотистой корочки 35-40 минут, пока кухня не наполняется ярким сливовым.
Когда пирог готов, разрезаем его и добавляем сверху шарик ванильного мороженого, превращая его в настоящий осенний десерт.
Попробуйте приготовить этот безглютеновый пирог со сливами у себя дома.
В нем есть легкость, сладость и вкус настоящих продуктов.
Он не требует особых навыков и вы легко освойте его на своей кухне. А еще запомните эту безглютеновую основу как пример кексовой выпечки без пшеничной муки, и используйте ее в других своих кулинарных экспериментах.
Берите сливы, разогревайте духовку и и отмечайте нас на своих фото @soeasycake
В нем есть легкость, сладость и вкус настоящих продуктов.
Он не требует особых навыков и вы легко освойте его на своей кухне. А еще запомните эту безглютеновую основу как пример кексовой выпечки без пшеничной муки, и используйте ее в других своих кулинарных экспериментах.
Берите сливы, разогревайте духовку и и отмечайте нас на своих фото @soeasycake
Рецепты