Готовим карамельный соус
Сахар отправляем в сотейник и ставим на медленный огонь. Сливки хорошо нагреваем в отдельной емкости. Сахар начнёт расплавляться, следите за тем, чтобы он не начал гореть и иногда помешивайте сухой ложкой или лопаткой.
Когда сахар полностью растаял, одним быстрым движением вливаем сливки и сразу перемешиваем содержимое сотейника. Будьте аккуратны, так как при выливании сливок, вверх поднимется горячий пар и можно легко обжечь руки или лицо.
Выключаем огонь, когда сливки с сахарам перемешались. Переливаем карамельный соус в пиалу через сито, чтобы убрать возможные комочки сахара.