1: Высокая питательная ценность
Киноа богата белком, аминокислотами, клетчаткой и витаминами. Она содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её полноценным источником белка, особенно для вегетарианцев и веганов.
2: Отсутствие глютена
Киноа подходит людям с непереносимостью глютена или целиакией.
3: Богатый состав
В состав киноа входят такие элементы как железо, магний, цинк, витамины группы B и антиоксиданты.
Калий способствует поддержанию нормального баланса электролитов, предотвращая скачки артериального давления и уменьшая нагрузку на сердце.
Магний необходим для расслабления кровеносных сосудов, улучшения кровообращения и снижения кровяного давления. Регулярное употребление киноа может помочь уменьшить вероятность гипертонии.
Киноа богата антиоксидантами, включая кверцетин и кемпферол, которые защищают клетки сердца от окислительного стресса и воспалений.
4: Источник клетчатки
Киноа является отличным источником клетчатки. В 100 граммах вареной киноа содержится около 2.8 г клетчатки, а в сухой киноа — до 7 г клетчатки.
Клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы, предотвращая дисбактериоз. Клетчатка также замедляет переваривание пищи. Благодаря этому чувство сытости сохраняется дольше, что полезно для контроля веса.
Помимо всего, клетчатка помогает замедлить всасывание глюкозы, предотвращая резкие скачки сахара.
5: Поддержка сердца
Гликемический индекс (ГИ) киноа составляет около 53, что относится к категории продуктов с низким ГИ. Это означает, что киноа медленно повышает уровень сахара в крови после приёма пищи, предотвращая резкие скачки инсулина.
Благодаря этому свойству, киноа помогает поддерживать стабильный уровень энергии, уменьшает нагрузку на поджелудочную железу и подходит для людей с диабетом или тех, кто придерживается диеты для контроля сахара в крови.