Сливовый пирог
С ванилью и корицей
Сливы - фрукт, который я полюбила с возрастом, как многие начинают любить маслины.
У меня есть яркое воспоминание из детства: я в деревне, лето подходит к концу и огромное количество желтых и красных слив падает с деревьев в высокую траву. Их так много, что все не собрать, и моя семья не особо торопится это делать.
Сейчас я съела бы ведро сочных деревенских слив с кислинкой, но в супермаркете только большие и красивые сливы, похожие на персики. Они не такие мясистые и нежные как мои детские воспоминания, поэтому лучше всего смотрятся в виде пирога на слоеном тесте.
У меня есть яркое воспоминание из детства: я в деревне, лето подходит к концу и огромное количество желтых и красных слив падает с деревьев в высокую траву. Их так много, что все не собрать, и моя семья не особо торопится это делать.
Сейчас я съела бы ведро сочных деревенских слив с кислинкой, но в супермаркете только большие и красивые сливы, похожие на персики. Они не такие мясистые и нежные как мои детские воспоминания, поэтому лучше всего смотрятся в виде пирога на слоеном тесте.
Ингредиенты на d=24 см
300 г слоеного теста
150 г муки
70 мл воды
90 г сливочного масла
1/4 ч л соли
Лимонный сок
8 слив
60 г коричневого сахара
25 г кукурузного крахмала
1/2 ч л корицы
Ваниль
Готовим тесто:
В ледяную воду добавляем соль, лимонный сок и перемешиваем до полного растворения.
Сливочное масло натираем на крупной терке, отправляем в просеянную муку и перемешиваем миксером с насадкой весло до мелкой крошки.
Заливаем ледяную воду и перемешиваем до однородной текстуры.
В ледяную воду добавляем соль, лимонный сок и перемешиваем до полного растворения.
Сливочное масло натираем на крупной терке, отправляем в просеянную муку и перемешиваем миксером с насадкой весло до мелкой крошки.
Заливаем ледяную воду и перемешиваем до однородной текстуры.
Не вымешивайте тесто руками, так как руки дают тепло и масло будет таять.
Если у вас на кухне есть блендер с чашей, вы можете упростить задачу. Для этого просто отправьте муку и масло в чашу и перемешайте. После залейте воду и взбейте еще раз.
Если вы хотели бы упростить задачу еще больше, купите слоеное бездрожжевое тесло.
Нам понадобится 300 гр.
Если у вас на кухне есть блендер с чашей, вы можете упростить задачу. Для этого просто отправьте муку и масло в чашу и перемешайте. После залейте воду и взбейте еще раз.
Если вы хотели бы упростить задачу еще больше, купите слоеное бездрожжевое тесло.
Нам понадобится 300 гр.
Готовим начинку:
Сливы моем, разрезаем на части и убираем косточку с помощью ножа.
Режем каждую половинку вдоль или поперек и выкладываем на тесто.
Кукурузный крахмал перемешиваем с сахаром, корицей и ванилью.
Высыпаем сухие ингредиенты на сливы с помощью сита.
Отправляем на 30 минут в духовку на 180 градусов.
Используем средний уровень и режим "вверх/вниз" или "конвекция".
Сливы моем, разрезаем на части и убираем косточку с помощью ножа.
Режем каждую половинку вдоль или поперек и выкладываем на тесто.
Кукурузный крахмал перемешиваем с сахаром, корицей и ванилью.
Высыпаем сухие ингредиенты на сливы с помощью сита.
Отправляем на 30 минут в духовку на 180 градусов.
Используем средний уровень и режим "вверх/вниз" или "конвекция".
Сливы совсем быстро дадут сок, но крахмал его загустит.
Остудите готовый пирог и попытайтесь не съесть все за один раз!
Остудите готовый пирог и попытайтесь не съесть все за один раз!