Салат из печеного перца с моцареллой

Ароматный и яркий
Этот салат — настоящий праздник вкусов: сладкий, чуть подкопченный запеченный перец, нежная сливочная моцарелла, сочные черри и пряный базилик, объединенные каплей ароматного оливкового масла. Он легкий, но питательный, идеально подходит для летнего ужина, обеда или в качестве элегантной закуски. Такой салат не только радует глаз яркими красками, но и наполняет организм полезными витаминами.
Ингредиенты:

2 средних сладких перца

250 г сыра моцарелла

1 маленькая красная луковица

150 г помидоры черри

Свежий базилик

Оливковое масло

Соль, специи

В качестве заправки я выбрала оливковое масло, но можно взять любое нерафинированное на ваш вкус и по желанию добавить лимонный сок.
Если вы раньше никогда не запекали перцы так, чтобы затем снимать с них кожицу — обязательно попробуйте сделать это. Когда вы освоите этот способ приготовления сладкого перца, вам откроется целый мир новых и классный рецептов!
Например, можно запекать такой перец, резать его соломкой и подавать на тосте с зеленью, козьим сыром или фетой. А можно сделать суп пюре или взбить в блендере и добавить пасту. Сладкий перец без кожуры даст такую нежную текстуру, что вы больше не сможете готовить перцы как-то по-другому, я вам обещаю.
Шаг 1:

Хорошо промываем перцы в теплой воде и вытираем насухо с помощью бумажного полотенца.

Перекладываем перцы в форму или противень.
Не добавляем ничего лишнего, нам не нужно масло или соль, просто чистые сухие перцы в противне.

Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.
Режим выпечки "верх-низ".
Оставляем перцы запекаться 1 час, а затем достаем противень.
Шаг 2:

Сразу же после того, как мы достали противень из духовки, укутываем форму пищевой фольгой так, чтобы не оставалось мест, через которые может выходить горячий воздух.

Оставляем перцы в форме под фольгой на 30-60 минут.
Спустя время снимаем фольгу и начинаем снимать с перцев кожицу. Она будет отходить от ароматной и нежной мякоти перца очень легко.
Будьте аккуратны, внутри перец может быть все еще очень горячим.
Очищаем все перцы и промываем их от семян под чистой кипяченой водой.
Шаг 3:

Режем филе перцев на длинные тонкие полочки и выкладываем на тарелку.
Сюда же выкладываем тонко нарезанный красный лук. Именно такой лук не будет перетягивать на себя все внимание, но даст хороший аромат и вкусовой акцент.

Добавляем черри и моцареллу. Резать помидоры и сыр или нет — пусть останется за вами.
Сюда также отлично подойдет сыр буратта.

Добавляем крупную соль, свежий базилик и заправляем салат оливковым маслом.
Изысканность и смелость — вот что делает этот салат особенным.
Он готовится из минимального набора продуктов, но каждый ингредиент играет важную роль, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Похоже на особую интерпретацию салата Капрезе, но с добавлением сладкого перца.

Подайте его с кусочком хрустящего хлеба, бокалом белого вина или как гарнир к основному блюду, и он точно станет любимым рецептом в вашей кулинарной коллекции.
Рецепты