Протеиновые конфеты
Рецепт ореховых трюфелей с высоким содержанием белка
Несмотря на то, что визитная карточка этого трюфеля - высокое содержание белка, я люблю его еще и за то, что в нем действительно много полезных свойств и вкуса от качественных ореховых паст.
Эта конфета очень проста, наверное как и любая конфета, где нужно все смешать и подождать.
Но я остановлюсь на моменте, который касается протеина, который делает конфету не только вкусной и полезной, но и питательной, подходящей для фитнес меню и для каждого, кто старается повысить количество белка в своем рационе.
Хочу сказать, что существуют разные протеины и все они обладают совершенно разными вкусами. Есть животные и растительные источники белка. Последние особенно разнообразны и каждый из них отличается от другого по вкусу.
Для этого рецепта отлично подойдет молочный протеин или растительный гороховый/рисовый протеины. Главное, чтобы протеин вне конфеты был вам приятен и его вкус вам нравился.
Если бы будете использовать спортивные протеины с вкусовыми добавками, отдавайте предпочтения ванильным/банановым/шоколадным вкусам.
Если же вы вообще не хотите добавлять в конфету протеин, замените его на сухое молоко. Коровье, кокосовое, рисовое на ваш выбор.
Эта конфета очень проста, наверное как и любая конфета, где нужно все смешать и подождать.
Но я остановлюсь на моменте, который касается протеина, который делает конфету не только вкусной и полезной, но и питательной, подходящей для фитнес меню и для каждого, кто старается повысить количество белка в своем рационе.
Хочу сказать, что существуют разные протеины и все они обладают совершенно разными вкусами. Есть животные и растительные источники белка. Последние особенно разнообразны и каждый из них отличается от другого по вкусу.
Для этого рецепта отлично подойдет молочный протеин или растительный гороховый/рисовый протеины. Главное, чтобы протеин вне конфеты был вам приятен и его вкус вам нравился.
Если бы будете использовать спортивные протеины с вкусовыми добавками, отдавайте предпочтения ванильным/банановым/шоколадным вкусам.
Если же вы вообще не хотите добавлять в конфету протеин, замените его на сухое молоко. Коровье, кокосовое, рисовое на ваш выбор.
Ингредиенты на 8-10 конфет:
65 г орехового урбеча
(фундучный, миндальный, кешью)
30 г любого коричневого сахара
55 г сливок (коровьих или кокосовых)
20 г протеина или сухого молока
15 г кокосового масла
15 г какао масла
Ваниль
Для обсыпки
20 г эритрит или сахарозаменитель на ваш вкус
15 г какао порошка
40 г миндальной муки
10 г кокосового или другого растительного масла
30 мл любого молока
1/2 ч л разрыхлителя теста
65 г орехового урбеча
(фундучный, миндальный, кешью)
30 г любого коричневого сахара
55 г сливок (коровьих или кокосовых)
20 г протеина или сухого молока
15 г кокосового масла
15 г какао масла
Ваниль
Для обсыпки
20 г эритрит или сахарозаменитель на ваш вкус
15 г какао порошка
40 г миндальной муки
10 г кокосового или другого растительного масла
30 мл любого молока
1/2 ч л разрыхлителя теста
Теперь про урбечи. Признаться, я не так давно открыла для себя ореховые пасты, но когда все-таки открыла - влюбилась. И теперь я собираю банки с ореховыми пастами как коллекционер и добавляю урбечи почти во все свои десерты. Я выбираю 100% ореховые пасты без добавления сахара и других ингредиентов.
Конкретно для этого рецепта я бы отдала предпочтение миндальному, фундучному или кешью урбечу.
Я взяла 1:1 фундучный и кешью пасты.
Конкретно для этого рецепта я бы отдала предпочтение миндальному, фундучному или кешью урбечу.
Я взяла 1:1 фундучный и кешью пасты.
Итак, нам нужно просто объединить все ингредиенты до однородного состояния.
Ставим сотейник на медленный огонь и для начала растворяем сахар в сливках.
Когда сахар растворился, добавляем кокосовое и какао масло, протеин или сухое молоко, а также урбеч.
Когда масло растаяло, снимаем сотейник с огня и перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Переливаем содержимое сотейника в емкость, накрываем пленкой "в контакт" и оставляем в холодильнике на несколько часов.
Ставим сотейник на медленный огонь и для начала растворяем сахар в сливках.
Когда сахар растворился, добавляем кокосовое и какао масло, протеин или сухое молоко, а также урбеч.
Когда масло растаяло, снимаем сотейник с огня и перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Переливаем содержимое сотейника в емкость, накрываем пленкой "в контакт" и оставляем в холодильнике на несколько часов.
Через пару часов, когда наши будущие конфеты немного застыли, формируем шарики с помощью чайной ложки и еще немного охлаждаем конфеты в холодильнике.
В качестве обсыпки можно взять обычный какао без добавок.
Но более интересным вариантом на обсыпку будет крошка песочного печенья.
Для этого соединяем миндальную муку, какао порошок, разрыхлитель и подсластитель эритрит.
Перемешиваем все венчиком, а затем вливаем кокосовое масло и растительное молоко.
В качестве обсыпки можно взять обычный какао без добавок.
Но более интересным вариантом на обсыпку будет крошка песочного печенья.
Для этого соединяем миндальную муку, какао порошок, разрыхлитель и подсластитель эритрит.
Перемешиваем все венчиком, а затем вливаем кокосовое масло и растительное молоко.
Вымешиваем тесто для однородности, переносим на пергамент и равномерно распределяем.
Выпекаем в разогретой до 170 духовке 25-30 минут.
Готовое печенье остужаем и измельчаем в блендере или с помощью скалки.
Перед тем, как окунуть конфеты в крошку печенья, пару секунд согреваем трюфель в руках, чтобы крошка хорошо прилипла и не осыпалась.
Храним готовые конфеты в холодильнике до 14 дней.
Выпекаем в разогретой до 170 духовке 25-30 минут.
Готовое печенье остужаем и измельчаем в блендере или с помощью скалки.
Перед тем, как окунуть конфеты в крошку печенья, пару секунд согреваем трюфель в руках, чтобы крошка хорошо прилипла и не осыпалась.
Храним готовые конфеты в холодильнике до 14 дней.