Яблочный синнабон
Рецепт веган булочек с яблоком и корицей
Все мои близкие знают: я обожаю синнабоны и готовлю их так часто, что синнабон, кажется - мое второе имя. Тем не менее, спустя долгое время приготовления одного и того же рецепта, мне захотелось экспериментов. Тем более, в холодильнике лежало несколько килограмм яблок, ведь за окном все еще лето.
Такие булочки получились более легкими и действительно больше подходят к теплому времени года. Если вы любите синнабоны так же сильно, как я, советую попробовать приготовить их поэтому рецепту!
Такие булочки получились более легкими и действительно больше подходят к теплому времени года. Если вы любите синнабоны так же сильно, как я, советую попробовать приготовить их поэтому рецепту!
Ингредиенты:
Тесто:
250 мл растительного молока
70 г сахара
7 г сухих быстродействующих дрожжей
50 мл растительного масла (у меня кокосовое)
350-400 г пшеничной муки
Соль
Начинка:
15 мл растительного масла
3 средних яблока
100 г орехов (миндаль/грецкий/пекан)
1 ч л корицы
1 ст л лимонного сока
+ 5 мл масла для емкости с тестом
+5-10 мл масла для тушения яблок
Тесто:
250 мл растительного молока
70 г сахара
7 г сухих быстродействующих дрожжей
50 мл растительного масла (у меня кокосовое)
350-400 г пшеничной муки
Соль
Начинка:
15 мл растительного масла
3 средних яблока
100 г орехов (миндаль/грецкий/пекан)
1 ч л корицы
1 ст л лимонного сока
+ 5 мл масла для емкости с тестом
+5-10 мл масла для тушения яблок
Шаг 1:
Переливаем в глубокую посуду теплое молоко, добавляем cахар и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 7-10 минут. Жидкость должна начать образовывать небольшую шапку из пены.
Когда шапка начала образовываться, добавляем растительное масло, щепотку соли и перемешиваем все с помощью венчика.
Теперь аккуратно вводим вводим предварительно просеянную муку. Немного перемешиваем тесто и перекладываем его на рабочую поверхность, предварительно подпыленную мукой.
Переливаем в глубокую посуду теплое молоко, добавляем cахар и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 7-10 минут. Жидкость должна начать образовывать небольшую шапку из пены.
Когда шапка начала образовываться, добавляем растительное масло, щепотку соли и перемешиваем все с помощью венчика.
Теперь аккуратно вводим вводим предварительно просеянную муку. Немного перемешиваем тесто и перекладываем его на рабочую поверхность, предварительно подпыленную мукой.
Начинаем вымешивать тесто: упираемся основаниями ладоней в тесто, слегка подталкивая его
вперед. Складываем его и повторяем эти действия в течение 10 минут.
Наливаем в чашу немного растительного масла, кладем шар теста, накрываем пленкой и убираем в теплое (не жаркое) место без сквозняков на 1 час.
вперед. Складываем его и повторяем эти действия в течение 10 минут.
Наливаем в чашу немного растительного масла, кладем шар теста, накрываем пленкой и убираем в теплое (не жаркое) место без сквозняков на 1 час.
Шаг 2:
Пока тесто подходит, займемся начинкой: яблоки режем, очищаем от кожуры и сердцевины.Режем половинки на небольшие кубики.
Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю или сковородку. Добавляем лимонный сок, сахар, корицу и немного растительного масла.
Ставим начинку на средний огонь и доводим яблоки до мягкости, переодически помешивая. Снимаем начинку с огня, когда сок испарился, а яблоки стали мягкими и карамельными.
Пока тесто подходит, займемся начинкой: яблоки режем, очищаем от кожуры и сердцевины.Режем половинки на небольшие кубики.
Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю или сковородку. Добавляем лимонный сок, сахар, корицу и немного растительного масла.
Ставим начинку на средний огонь и доводим яблоки до мягкости, переодически помешивая. Снимаем начинку с огня, когда сок испарился, а яблоки стали мягкими и карамельными.
Шаг 3:
Через час готовое тесто удвоится и станет пышным.Обминаем его руками и выкладываем на рабочую поверхность.
Начинаем раскатывать прямоугольный пласт 0,5-0,7 см. Мне нравится раскатывать тесто тоньше и делать в булочках больше оборотов, чтобы вкусная начинка была не только в серединке, а по всей булочке.
Равномерным слоем выкладываем на тесто растопленное кокосовое масло с помощью кулинарной кисти или силиконовой лопатки.
Теперь переносим на тесто остывшую яблочную начинку, добавляем сахар и любые орехи на вашу вкус.
Через час готовое тесто удвоится и станет пышным.Обминаем его руками и выкладываем на рабочую поверхность.
Начинаем раскатывать прямоугольный пласт 0,5-0,7 см. Мне нравится раскатывать тесто тоньше и делать в булочках больше оборотов, чтобы вкусная начинка была не только в серединке, а по всей булочке.
Равномерным слоем выкладываем на тесто растопленное кокосовое масло с помощью кулинарной кисти или силиконовой лопатки.
Теперь переносим на тесто остывшую яблочную начинку, добавляем сахар и любые орехи на вашу вкус.
Шаг 4:
Начинаем скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая после каждого оборота.
Разрезаем готовый рулет с помощью мокрого ножа или нитки на 8 равных частей.
Перекладываем булочки в форму или на противень, чтобы им не было тесно, так как тесто еще будет расширяться.
Теперь оставляем форму в теплом месте на 15-30 минут.
Выпекаем булочки в разогретой духовке 30- 35 минут при 180 градусах на среднем уровне режима «верх/низ».
Начинаем скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая после каждого оборота.
Разрезаем готовый рулет с помощью мокрого ножа или нитки на 8 равных частей.
Перекладываем булочки в форму или на противень, чтобы им не было тесно, так как тесто еще будет расширяться.
Теперь оставляем форму в теплом месте на 15-30 минут.
Выпекаем булочки в разогретой духовке 30- 35 минут при 180 градусах на среднем уровне режима «верх/низ».
Готовые булочки можно смазать маслом, полить сиропом, добавить сливки, или ванильное мороженое.
Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!